Fruta Dorada conserva lo mejor del chontaduro

Producen mermelada y conservas de este fruto. Desde los nombres hasta la presentación de los productos están pensados con miras a exportar. Novedad. NOTICIA

Redacción/NEGOCIOS

Manizales

El chontaduro en conserva es el producto estrella de Fruta Dorada. También hacen mermelada .

En la empresa Fruta Dorada todo se orienta a lograr que al chontaduro se le deje de considerar como un fruto de venta callejera y afrodisíaco, para que se le aprecie como un alimento elegante y nutritivo.

Los tarros de vidrio en los que lo empacan, poco tienen que envidiarle en su presentación a cotizados productos en el mercado. Además, en las instalaciones de la empresa ubicadas en el barrio El Bosque, de Manizales, sobresalen la pulcritud y el color naranja de las persianas en alusión al fruto.

Sus creadores son los esposos María Isabel Duque Quebrada y Daniel Aristizábal López, quienes se le midieron al exótico mercado del chontaduro en Caldas, después de que su plan de negocios obtuvo el año pasado recursos del Fondo Emprender.

En junio del año pasado formaron la empresa y en noviembre comenzaron la producción de conservas y mermelada, con las que aspiran a cumplir el sueño de exportar. NEGOCIOS dialogó con ellos.

Motivos

- ¿Qué es Fruta Dorada?

Es una empresa que produce y comercializa productos basados en chontaduro. Nace por la inquietud de darle un valor agregado a una fruta de la región. Nos dimos cuenta que en Riosucio cultivaban una fruta de muy buena calidad, pero se la llevaban para Medellín (Antioquia) y el Valle.

Daniel Aristizábal López y María Isabel Duque Quebrada, esposos y creadores de Fruta Dorada.

- ¿Por qué eligieron al chontaduro?

Queríamos trabajar con algo nuevo y que se pudiera exportar, que la gente al estar en el exterior encuentre en este producto un recuerdo grato de su país. El chontaduro no es solo de Colombia, sino del Ecuador y de los latinos en general.

- ¿Cómo diseñan su imagen en la que se destaca la elegancia?

Somos una empresa pequeña, pero queremos ser grandes. Conseguimos una empresa de publicidad para que nos hiciera el portafolio de productos y la imagen corporativa. Nuestro objetivo es que la gente entienda que el chontaduro no es un producto de la calle.

- ¿Cuándo pusieron en marcha la empresa?

En marzo del año pasado nos aprobaron los recursos que solicitamos al Fondo Emprender, en junio surge la empresa y en noviembre empezamos la producción.

Huevo vegetal

- ¿Dónde consiguen la materia prima?

La producción en Riosucio mermó por culpa de un mosquito. Los caficultores tuvieron que cambiar las palmas de chontaduro por plátano. Por eso estamos comprando el producto en Pereira, a través de un empresario que lo trae del Putumayo, Chocó, Buenaventura y el Cauca.

Proyectar una imagen sofisticada del fruto es una de las estrategias de la empresa.

- ¿Qué volumen de producción manejan?

Procesamos 20 arrobas semanales. Hacemos chontaduro en conserva que se llama Eggtal's. Este nombre combina la palabra “huevo” en inglés (egg) y la última sílaba de “vegetal”. Al chontaduro se le conoce como el huevo vegetal por su valor nutricional, que es superior al del aguacate y del banano.

- ¿Es decir que no solo se le puede ver como un afrodisíaco?

No, es una fuente de energía. Lo que sucede es que ese es el concepto más arraigado.

- ¿Cómo les va con la competencia?

Está sobre todo en Medellín y Cali, pero allá lo venden con cáscara y en una especie de almíbar. Nosotros lo entregamos pelado y en salmuera. Garantizamos su conservación un año, aunque puede durar dos años.

- ¿De qué manera se les ocurrió hacer mermelada?

No todo el chontaduro se puede empacar en los tarros de vidrio, porque su tamaño varía. Había que hacer algo con lo que no podíamos dejar en las conservas. De ahí sale la mermelada Geleé, nombre que viene del francés.

- ¿Tienen otros productos en mente?

Sí, harina de chontaduro para hacer jugo y compotas, pues la mermelada ha tenido mucha aceptación en los niños.

Experiencia

- ¿En dónde están vendiendo?

En ferias como la de Cafés Especiales que se realizó en el Recinto del Pensamiento durante la pasada Feria de Manizales. También, vendemos a negocios y charcuterías de barrios como Palermo y Alta Suiza. Contamos con el registro Invima. Queremos entrar a grandes supermercados y estamos esperando la codificación.

- ¿Qué metas tienen?

En el corto plazo, posicionar la marca en la ciudad y en otros departamentos. En el mediano plazo, exportar. Precisamente los nombres de los productos fueron creados para llegar a los mercados internacionales.

- ¿Cómo ha sido la experiencia de convertirse en empresarios?

Es muy gratificante trabajar en algo que uno primero plasmó en un papel y ya es una realidad. Lo comparamos con un hijo que nació y ahora hay que ayudarlo a crecer. También nos ha permitido apoyar el emprendimiento; queremos que quienes trabajen en la empresa formen su propio negocio.

- ¿El emprendimiento puede ser una apuesta del país?

Definitivamente. Las personas no creen que en Colombia haya tantas entidades que apoyan la creación de empresa, ni que hay recursos o piensan que si se los dan les pedirán algo a cambio. En nuestro caso lo único que nos solicitan es que en los productos se vean unos logos de las entidades que nos apoyan, y dar asesorías en el Sena y en las universidades.

- ¿Por qué muchos fracasan?

Una cosa es el emprendimiento y otra el empresarismo, hay que prepararse para ambas. Esto es cuestión de ganas y muchos no las tienen, se quedan en el emprendimiento, no se vuelven formales y así no pueden crecer, no tienen la visión de empresarios.

- ¿Cuáles son las claves del éxito?

Actitud positiva (risas), saber escuchar, tocar puertas y encontrarse con Dios.

Los empresarios

* María Isabel Duque Quebrada nació en Anserma. Hace 17 años vive en Manizales. es la Gerente de Fruta Dorada.

* Estudió Administración de Empresas y realizó una tecnología en creación de empresas del Sena, regional Caldas.

* Daniel Aristizábal López es de Manizales. Su experiencia está en la dirección comercial, lo cual ahora realiza en su propia empresa.

* A pesar de los pocos meses que llevan en el mercado, ya están afiliados a la Asociación Colombiana de Pequeñas y Medianas Industrias (Acopi), Caldas. Destacan que estos gremios generan oportunidades.

Cuatro datos

1. Fruta Dorada está en la calle 11 Nro. 24-16.

2. Tienen el correo electrónico frutadorada@hotmail.com .

3. Un teléfono fijo: 8905208

4. Celular: 3017956137